iepure cu sos de busuioc

Normal ca se spala si se portioneaza iepurele, nu? Asa incepem :)
Intrun vas am pus cam 30-40 de grame de ulei de masline, am rostogolit bucatile de iepure in uleiul incins, impreuna cu niste costita de porc pentru un plus de savoare, mai ales ca nu avem probleme cu tensiunea si colesterolul :) Am presarat deasupra 6-7 catei de usturoi, 6-7 frunze de busuioc verde si tot atatea de salvie (avantajul meu ca am in gradina :))))))).
Si uite asa, beau eu un vinisor, timp in care carnea se rumeneste la foc mic in ceaunul acoperit cu capac, carne ce necesita intoarsa atunci cand e rumena pe o parte.
Iata si carnea rumenita!!! Ce sa fac, ce sa fac? Nu pot decat sa dau focul mare si sa sting totul cu un pahar de vin alb sec, sa adaug ceva apa fierbinte, sare si piper macinat, iar cand incepe sa fiarba din nou, dau focul mic si las sa fiarba pana carnea devine frageda.
In acest timp, iau un mar frumos si copt, il curat de coaja, indepartez semintele si il tai cubulete, alaturi de 15-20 de frunze de busuioc verde si patru felii de paine. Toate acestea le pun in ceunul din care am scos carnea fiarta bine, carne pe care o asez intrun vas cu capac sa se mentina calduta pana sosul e gata.
Si sa gatim sosul: am lasat toate acestea sa fiarba vre-o 4 minute, adaugam 400 de ml de lapte si las sa clocoteasca 2-3 minute, dupa care am lasat sa se racoreasca putin pentru a putea mixa totul.
Am mixat sosul pe care l-am asezat in farfurii ca baza, iar deasupra am asezat bucatile de carne.
Credeti-ma ca a fost un deliciu....
Slava Domnului pentru toate cate ne-a dat noua!